Mnohí radi jedia sladkosti, ale boja sa, že budú tuční, keď zjedia veľa sladkostí a príliš veľa kalórií spôsobí aj záťaž pre organizmus
Preto je na trhu veľa sladidiel nazývaných aj náhrady cukru
Náhradky cukru neobsahujú sacharózu, ale môžu urobiť jedlo sladkým, takže si môžete vychutnať chutné jedlo a „sladké a zdravé“
Existuje mnoho druhov náhrad cukru, prírodné, syntetické a s rôznou dobou sladkosti.
Tu by som sa s vami rád podelil o hlavnú náhradu cukru vyrábanú spoločnosťou Xian Season Biotechnology Co., Ltd:
Prírodné náhrady cukru:
1. extrakt zo stévie;
Hlavnými účinnými zložkami extraktu zo stévie sú steviozid a rebaudiozid A. jeho sladkosť je 200-300-krát vyššia ako u sacharózy a jeho výhrevnosť je iba 1/300 v porovnaní so sacharózou. Steviozid je netoxický a bezpečný na konzumáciu. Ide o ideálne sladidlo, ktoré dokáže nahradiť sacharózu.
2. Extrakt z Momordica grosvenorii
Tiež nazývaný extrakt z plodov mnícha, extrakt Luo Han Guo, hlavné zložky sú Mogrosides a Mogroside V, chuť je mimoriadne sladká. Jeho sladkosť je 300-krát vyššia ako u sacharózy.
3. Thaumatín
Je to super sladká látka extrahovaná z orechovej šupky Thaurnatocuccusdanielli. Je to prírodný proteín.
Sladká chuť je osviežujúca a dlho vydrží. Sladká chuť je veľmi silná. Jeho priemerná sladká chuť je asi 2000-krát väčšia ako u sacharózy, je to sľubné prírodné sladidlo do potravín
Umelé sladidlo:
1. Sukralóza
Sukralóza je vysokovýkonné sladidlo s vysokou stabilitou a je veľmi stabilné voči svetlu, teplu a pH. Je veľmi dobre rozpustný vo vode a patrí medzi najideálnejšie sladidlá
Sukralóza sa široko používa v nápojoch, pečení a kandizovaných potravinách
2. Neotam
Neotam je funkčné sladidlo. Má čistú sladkú chuť, sladkú Concord, veľmi blízku aspartamu, bez horkej a kovovej chuti, ktorú často prinášajú iné silné sladidlá. Sladkosť je 7000 ~ 13000 krát sladšia ako sacharóza, energetická hodnota je takmer nulová.
3. Erytritol
Erytritol, druh plniaceho sladidla, je biely kryštalický prášok. Má osviežujúcu sladkú chuť, nie je ľahké absorbovať vlhkosť, je stabilný pri vysokej teplote, je stabilný v širokom rozsahu pH a po rozpustení v ústach má mierne chladivý pocit. Je vhodný do rôznych jedál
Okrem toho má Season Biotech aj: aspartam, acesulfam, xylitol, sacharín sodný a ďalšie sladidlá, môžete sa poradiť